See nüüdisaegne koer oli oluline keskaegses köögis

2024 Autor: Ruth Jocelyn Flynn | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:17

Nendel päevadel on peaaegu kõike köögi-vidin. Mandoliinid, mikserid, sõelad ja spaatlid … te nimetate seda ja see on seal väljas. Kuid ükski asi, mida te kunagi oma köögikäes arsenalis näha ei peaks, on koer, kui sa ei ela Euroopas 1600. aastatel.

Täiuslikult röstitud liha suur pidu ettevalmistamine ei ole lihtne ülesanne, see oli veelgi raskem sadu aastaid tagasi. Sel ajal kasutasid nad avatud leeke, et valmistada seda, mida oli vaja kanda ja liha pidi pidevalt pöörlema, et tagada isegi toiduvalmistamine. Nad oleksid võinud seda teha käsitsi, mis oli kurnav, higine, väsitav töö või võis investeerida turule uus kuum vidin: pigistatav koer

Atlas Obscura artikkel näeb välja, et kassipoegade koer (AKA peapööritav koer, köögi koer või pööramine) sattus puidust põrandale, mis näis välja nagu hamsterratas, mis oli konksud trosside külge, mis lõõgas leivaga küpsetatud liha.

Koerad olid aretatud spetsiaalselt selle töö jaoks ning neid kirjeldati lühikesteks (nii et need sobiksid puidust kasti) ja raskete komplektidega (nii et nad oleksid piisavalt tugevad, et jõuda iidse rotisserie rattale). Kuigi täpne tõug pole teada, olid nad tõenäoliselt Welshi korgid või mõni terjer tüüp. Nad ei teinud lihtsalt liha, kuid neile õpetati ka või- ja jõujaama pumbad ja puuviljapressid.

Kuni 20. sajandi lõpuni ei hakanud inimesed küsima, kas süütu koer sundis kööki räpane tööd tegema. Aastal 1850 oli üks mees Henry Berg, kes oli niisama pettunud pigistatavate koerte kohtlemise pärast õudsel Manhattani hotellis, hakkas ta tegelikult ASPCA leidma.

Õnneks teda ja koeri, uus fangled masin nimega kella jack oli kõik raev. See koosnes kaalutud ratasest, mis muutsid liha automaatselt, hoides seega need vaesed koerad tundide kaupa töötundideks. Seejärel tegi gaasimootori ahjud avatud leegiga küpsetamiseks minevikku, just nagu nägusad koerad.

Isegi 20. sajandil püüdsid inimesed Jonesesega sammu pidada.